bar&天pura ダイアの55

【ご予約/お問い合わせ】

電話番号  メールはこちら

札幌市中央区南5条西5丁目 ASIL SAPPORO 2階
営業時間18:00~翌5:00

  • まある
  • リンク

2018年04月20日

而今 酒未来 純米吟醸 無濾過生

DVDで観ました

【実写版 ジョジョの奇妙な冒険】

 

いまや「漫画ベース」が当たり前な映画界。

漫画のジョジョは第1部〜4部まで読んでます。

 

実写版、楽しく拝見しました。

 

が、なかなか「漫画の あの感じ」を出すのは難しい。。。

気になったのは…

衣装がパリッとしすぎでコスプレ感がハンパないトコと

 

ほかのキャラはいいとして、、、

承太郎の線が細すぎる。。。

 

てトコ(笑)

 

漫画の実写化。

世界観を表現したいのは分かるけど、

カット割りや衣装なんかを一緒にするのは良くない気がします。。。

思い切って「別物」にしちゃった方がウケたんじゃないかなぁ。

の、ほうが案外、原作ファンにも受け入れられるかも。

 

あと、ジョジョの面白さって「戦う」ってとこより

カードバトルみたいな「駆け引き」だと思うんです。

メリット・デメリットがあり、それぞれ異なった能力のスタンドを

どう使って戦うかっていう頭脳戦が表現しきれてなかったかな。

 

もし、第2部があるなら「吉良吉影」編でしょうから、

ぜひ「駆け引き」を重視してほしい!!

 

…2部の製作打ち切りになりそうらしいけど(._.)

趣味じゃなくて、興行ですもの。。。

「ヱヴァンゲリヲン序」くらい気合い入れて

監督の「自主制作映画」ってくらいやんないと続編は無理かも。

 

あれ??

サラッと書くつもりが、案外長文に、、、( ̄▽ ̄)

 

さて、今日オススメの一盃↓

【而今 酒未来 純米吟醸 無濾過生】

 

 

2018年04月19日

貴 特別純米 60

ネットで買ったギター届きました。

思ってたデザインと少し違うところもありましたが

中古でB +って評価のわりに美品☆

新品の半額くらいだったので、お買い得でしたね。

なので、その差額でアンプとエフェクターを買おうかな、と。

 

問題は。。。

弾き手の技術。

いちじるしい低下( ̄▽ ̄)

 

思った以上に出来ない現実に、心が折れそうになる。。。

まぁ、20年くらいまともに弾いてないから当たり前か(笑)

 

さて、今日オススメの一盃↓

【貴 特別純米 60】

 

 

2018年04月18日

作 恵乃智 中取り純米吟醸

先日の出来事。

 

「燗酒」頼まれたので、

こんな感じで、ごく普通にお出ししました。

 

すると…

このまま口に運んでました( ̄▽ ̄)

マグカップかっ!

 

お客様ほろ酔いな感じで、仲間と楽しそうにしてたので

場の雰囲気考えて、なんにも言わなかったですが。。。

 

徳利で出してあげた方が、よかったかな、、、

 

まぁ、固定概念にとらわれず自由に呑んでもらって構わないので

ある意味「斬新」っすね(╹◡╹)

 

さて、今日オススメの一盃↓

【作 恵乃智 中取り純米吟醸】

 

 

2018年04月16日

田酒 百四拾 純米吟醸

もう帰り道はこんな感じ

天気がいいと、寝れなくなります。。。(O_O)

 

今日あたりから、日中の気温上がるらしい。

やっと「春」らしくなる、かな、、、

 

「昼・夜の寒暖差あるので、体調管理にお気をつけください」

 

って、どさんこワイドで言ってました(笑)

 

さて、今日オススメの一盃↓

【田酒 百四拾 純米吟醸】

 

 

2018年04月16日

くどき上手 Jr.のBlack beauty

今日オススメの一盃↓

【くどき上手  Jr.のBlack beauty 】

 

ダイアの55、GWの営業は。。。

 

5月6日、7日の二日間お休みします。

他は18時より営業してます。

4月29日(日曜日)もやってますよー。

 

日曜・祝日は早めの閉店を予定しておりますので

深夜のご来店はお電話にてご確認いただけると幸いです。

 

 

2018年04月14日

泡なし酵母の話(後編)& 墨廼江 八反錦 純米吟醸 生

泡なし酵母の話(前編)からのつづき。。。

 

さてさて、難航している「泡なし酵母の捜索」

 

根気よく、いつものように顕微鏡で調べます。

 

ちょっとしたミスで、泡あり酵母のプレパラートに気泡が。〈写真A〉

これを見た研究員さんが閃きました!!

早速、泡なし酵母のプレパラートにも気泡を入れてみます。〈写真B〉

 

違いがこちら ↓

〈写真A〉泡あり酵母は気泡の周りに整列

〈写真B〉泡なし酵母は気泡に無頓着

 

結果的に、これが有効な手段になります。

後日の調べで…

 

「泡ありの細胞膜は撥水性」

「泡なしは水に馴染む細胞膜」

 

ということが分かりました。

 

さて、ではどうやってこの泡なし酵母をゲットするか??

ここが面白い!!

 

「泡なし酵母をゲットするのではなく、泡あり酵母を追い出す」

 

気泡に整列(くっつく)なら、それで追い出せるんじゃね?

ってことで、高価な機材も特別な技術も不要。

熱帯魚の飼育で使う、あのブクブクで任務達成!!

 

ね、面白いでしょ??

あれ、、、

そうでもない!? ( ゚д゚)

 

プロローグ・前編・後編の三部作でお送りしたんだけども。。。(._.)

 

…さて、今日オススメの一盃

【墨廼江 八反錦 純米吟醸 生】

 

●○◯お休みのお知らせ◯○●

4月15日(日曜日)は、お休みとさせていただきます。

ご了承くださいませ。

 

 

2018年04月13日

泡なし酵母の話(前編)& 二兎 雄町48 純米大吟醸 生

泡なし酵母の話(プロローグ)からのつづき。。。

 

さて泡の立たない醪(もろみ)から、たまたまできたお酒。

味や香りがイマイチだったので、

優れたきょうかい酵母の「泡なし変異株」を育成する必要が。

 

一般に酵母の性質を変える方法として、紫外線を照射。

突然変異株をつくり、その中から適した株を探し出す。

しかしこの方法、望ましい性質も失う可能性も高い。

 

なので、今回はこちらの方法。

[確率は少ないものの、自然に変異している株も必ず出現しているはず]

それを探しだす。

 

ただ問題は何億もの酵母の中から、どうやって泡なしの株を見つけるか。。。

 

そのためには、先ず顕微鏡で違いを見つけます。

うーん。。。決定的な違いは見つからない。

化学分析しても違いは見つからず…

泡なし酵母の捜査は難航。。。

 

後編につづく。

 

今日オススメの一盃↓

【二兎 にと  雄町48 純米大吟醸 生】

 

 

2018年04月12日

泡なし酵母の話(プロローグ)& 新政 NO.6 S-type

清酒酵母。

 

きょうかい酵母として頒布されているものに

「泡なし酵母」があります。

 

メリットとして…

◉醪(もろみ)表面に泡が盛り上がらないのでタンクの内壁が汚れず衛生的。

◉泡のスペースがいらないのでタンクいっぱいに醪を仕込むことができる。

◉泡消しの作業が不要

 (泡には酵母が多く、泡を溢れさせると発酵が鈍るとともに不衛生に)

 

仕込み期間中に変化する泡の状態は、もろみの変化を読み取るための参考になるので、

あくまでも泡ありの酵母にこだわる酒蔵さんも。

 

きょうかい6号を例にとると…

 

「きょうかい601号」

「01」とついているものは、泡なし

 

「きょうかい6号」

ついてないのは、泡あり

 

これを、どう分離したのか??

って話が結構面白い!!!

(個人的に。。。)

 

〈以下、日本醸造協会HPより参照〉

 

 

40年ほどまえ、島根のとある酒蔵。

泡のたたない醪(もろみ)が。

 

通常、日本酒は発酵の際、タンクの3分の1くらいの泡がたちます。

昔はこの泡が、発酵状態を知る目安。

が、その泡がたたない。。。

 

これは腐造か…

 

いや、発酵して香りは低いがお酒になってる。

何故??

 

この「何故?」が「泡なし酵母」の開発につながりました。

 

つづく。。。

 

あ、今日オススメの一盃↓

【新政 No.6  S-type】

 

 

2018年04月11日

飛露喜 純米大吟醸

毎日の日課。

 

「10社の酒屋ホームページをチェック」

 

全部の酒屋から買うわけではないですが、

入手困難な日本酒をタイミングよく買うための秘訣(^_-)

10社っても、10分程度で終わります笑

毎日更新してるとこもあれば、そうじゃないとこもあるので。

 

29BYの雄町生酒が出揃ってきてます。

収穫が遅い「晩生」の酒米をつかったお酒が出始めると

四季醸造の蔵を除き、新酒もシーズンもそろそろ終わり。

 

晩生。

「ばんせい、おくて」と読みます。

 

山田錦や雄町、亀の尾などなど「晩生」です。

一方、五百万石や美山錦などは「早生 わせ」です。

当然、早く仕上がる米から仕込んでいきますよね。

仕上がりが遅い米は後からの仕込み。。。

当然、出荷も後半になります。

 

寒造りの蔵は、平成30年のお米が採れるまでお酒造りはしないので

29BYの火入れが出るまで、入荷がなくなっちゃいます。

 

希少銘柄を目当てでいらっしゃる方も多いですから

なるべく切らさないように気をつけてます、が…

 

まぁ、お目当の銘柄がない時は・・・

「ないです…」って言うしかない笑

 

「ないです…」って言うのが悔しいから

切らさないようにしてるとも、言えるかも。。。( ̄▽ ̄)

 

さて、今日オススメの一盃↓

【飛露喜 純米大吟醸】

 

 

2018年04月10日

東洋美人 地帆紅 限定大吟醸 生

休日に、ふらっと楽器屋さんへ。

 

治らない指先のリハビリにギターでも始めようかと。

無趣味だし、ボケ防止にもなりそうだし笑

 

3件くらい行きましたが、どこも展示品が少ない。。。

昔はもっといっぱいあったのになぁ〜

「展示品につき特価」なんて感じで、掘り出し物も結構あったりして。

今の時代、余剰在庫したくないでしょうから、商品は取り寄せ。

 

まぁ、もうお目当てのギターは決まってて↓

ネットで買う前に、色味とブリッジの形状の確認で

実物見とこうと思ってただけなんですけど、ね。

学生の頃は実際触ってみてから決めてたりしてましたけど

今は触っても、もう良し悪しなんて分かんないし、、、

取り寄せるなら、昔とちがって楽器屋通さなくても買えちゃう。

 

物流や、ネットが発達した今。

ギターに限らず、モノは溢れてるけど、

実物を見たり触ったりする機会が減ってるんだろうなぁ、、、

と思った休日。

 

さて、今日オススメの一盃↓

【東洋美人 地帆紅 限定大吟醸 生】