bar&天pura ダイアの55

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2015年07月18日

氷炊き

ネットで話題の、白ごはんの氷炊きやってみました。

DSC_1837

氷の分の水を加減して炊いてみました。

…で、仕上がりが

DSC_1838

ちょっと分かりにくい↑ですが確かに、ツヤツヤな仕上がり。

肝心の味は…いつもより甘味が増してます(^o^)

 

氷をいれる事により、甘味成分を作り出す分解酵素が働く80度に達するまでの時間が長くなり、分解酵素がより働けるようになり甘味が増すそうです。

 

ぜひ、お試しあれm(__)m