bar&天pura ダイアの55

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札幌市中央区南5条西5丁目 ASIL SAPPORO 2階
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  • まある
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2016年02月27日

東洋美人 〝地帆虹〟

ここ何日かで札幌はすっかり雪景色…

はやく暖かくならないかなぁ〜

 

寒いのが苦手な自分。

なかなか布団から出られずに、二度寝をしてしまいます苦笑

 

冬があるからこそ、春が待ちどうしくもあり

寒いからこそ、美味しい素材もあります。

 

これは春の食材(笑)

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【たらの芽 天婦羅】

 

ちょっと話は違うかもしれませんが・・・

沖縄在住のHさんが、こんなことを言ってました。

 

沖縄の水道からでてくる水は「ぬるい」

魚をさばくとき、水は不可欠。

ぬるい水で洗ったら、どんどん鮮度がおちるから美味しくない。

 

確かに…

納得。

 

(沖縄に行ったことありませんが笑)

 

冷た〜い水で米を洗う。

それを炊く。

沸騰までの時間が長くなり、米が美味しく炊きあがる。

 

温度って重要なんです。

 

日本酒も「温度」によって、かなり味わいが違ってきま…す…

長くなったので、この話はまたの機会で(笑)

 

今日のオススメはコチラ↓

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【東洋美人 地帆虹(じぱんぐ) 限定大吟醸】

 

十四代を彷彿とさせる「香水」のような香りと甘み。

その香りと甘みを引きずることのないフィニッシュ。

 

 

◯⚪︎◉お休みのお知らせ◉⚪︎◯

2月28日(日)はお休みとさせて戴きます。

ご了承くださいませm(_ _)m