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2016年09月02日

山の井 純米吟醸

天婦羅はもちろん、黒板メニューの「今日の一品」充実中!!

 

その中でも今日のオススメは↓

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【焼きカチョカヴァロチーズ】

 

ワインのお供はもちろん、日本酒のアテにもいいですよ〜^ ^

 

余談ですが・・・

 

すっかり定着してる「カチョカヴァロ」という名前。

日本では「ひょうたん型のスモークチーズ」 総称のように使われてます。

 

元来イタリア語で  「カチョ」は「チーズ」

「カヴァロ」は「馬」を、意味します。

 

 

諸説あるようですが、いつもお世話になっているYさんに聞いた話…

 

「馬で運んでたチーズは全部カチョカヴァロ」

 

と言ってました笑

 

 

イタリア産のチーズで「カチョカヴァロ」という名前のものは何種類かあり

硬質なもの、スモークしたものなどなどタイプも様々。

 

ひょうたん型スモークタイプは、本場イタリアでは

「スカモルツァ・アフミカータ」と呼ばれています。

 

豆知識(笑)

 

 

さて!! 今日オススメの一盃はコチラ↓

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【山の井  純米吟醸】

 

特A地区産山田錦 磨き60で軟水を使って醸すお酒。

優しい甘味と旨味とフレッシュ感。