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2017年11月14日

高砂 松喰鶴 純米大吟醸

今日オススメの一盃は、、、

【高砂 松喰鶴 純米大吟醸】

 

「高砂」ってキーワードのお酒っていくつかあります。

この高砂の蔵は〈而今じこん〉を醸す「木屋正(きやしょう)酒造」

もともと「高砂」ってお酒を販売していたそうです。

 

 

ここから先は大変お世話になってる酒屋のHPから拝借…(¬_¬)

 

「而今」が生まれる前、木屋正酒造は「高砂」を販売していました。

 

しかし、「高砂」という銘柄や蔵元は日本各地に存在し、

混同を避けるために木屋正酒造の確固たるブランドとして「而今」が誕生。

 

来年で木屋正酒造は200周年を迎えます。

この記念すべき節目に、「而今」とは異なる新たな挑戦酒として

「高砂」を販売することとなりました。

 

造り手、水、環境、技術、而今の精神は同じですから

酵母や製法を超えた木屋正酒造らしさを感じて頂けたらと思います。

 

今年販売の「高砂」は14号酵母単体で仕込み、

イソアミル系酵母によるやや甘さを控えた造りとなっています。

 

ラベルには「松喰い鶴」(延命長寿の縁起物)をあしらい、

落款印には「花半開酒微酔」と印されています。

(「花半開酒微酔」⇒花は咲きかけが美しく、お酒もほろ酔いが良いという意味。)

来年以降も「高砂」や、それ以外にも新たな挑戦酒を仕込むとのことです。

まだまだ止まらぬ木屋正酒造の進化にご期待ください。

 

 

・・・とのこと(笑)

あ、四合瓶2本しかないので、お早めに…