bar&天pura ダイアの55

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札幌市中央区南5条西5丁目 ASIL SAPPORO 2階
営業時間18:00~翌5:00

  • まある
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2015年01月31日

大量(笑) & お休みのお知らせ

当店【ダイアの55】は天婦羅BARでございます。

したがって大量の『揚げ玉』が…

 

ご希望の方には差し上げますので、お声掛け下さいね^ – ^

焼きそばに、うどん、そば、お好み焼きなどなど…

大活躍すること間違いなし??笑

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【ダイアの揚げ玉   0円】

 

《お休みのお知らせ》

 2月1日(日曜日)はお休みをいただきます。

ご了承くださいませ。

 

お休みといえば…

 

 先日の休日料理。

ひさーしぶりに作ったイタリアンちっくな料理。

こんなのも作ってましたー

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【菜の花とホタテ、粒マスタードのスパゲティ  非売品】

 

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【マグレカナール(鴨)のロースト ヴィンコットソース   非売品】

 

 基本非売品ですが、ご要望があればお作りしますー笑

材料を用意しなければできないので、事前に連絡してくださいm(_ _)m

 

2015年01月31日

アピオス

自宅PCが故障し、電源ユニットの交換を余儀なくされた工藤です(汗)

 

それはさて置き、最近入荷した商品のご紹介です。

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【アピオスの天ぷら380円】

見た目は芋っぽいですが、豆科の植物です。

アメリカ原産で青森県産の、食感は芋で味はナッツの様な味わいで甘味も有るちょっとクセになる不思議な食べ物です。

何も付けずにそのままでも美味しいですが、岩塩で頂くとより甘味も増します。

お酒は、日本酒よりも焼酎が合うと思います。

 

是非ご賞味してみて下さい。

2015年01月30日

意外な人気⁉

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納豆天ぷらを始めたところ…意外と好評です。

うっすら下味は付けてありますが、是非天つゆでお召し上がりください。

納豆好きな方にはオススメです。

 

そして本日は、

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大人気❗真たち入荷しました。

絵的には良くありませんが、トロリとした食感と濃厚な味わいをお楽しみ下さい。

夜は冷え込むので、アツアツの天ぷらで朝5時までお待ちしております。

2015年01月30日

ひと昔前流行った新商品

聞いたことはあるけど、食べたことがないって人が多いと思います。

お客様のご要望も多く、リクエストにお答えして

ダイアでは【アイスの天婦羅】ご用意してみました!

 

美味しいので 是非、ご賞味ください‼️

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【アイスの天婦羅  500円】

 

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中はこんな感じです…

 

 

 

2015年01月29日

ハモンセラーノ

ダイアの55の『ハモンセラーノ』は、気合いをいれてカッティングしてます。

 

見てください!この断面の美しさ笑

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 平らに切るのは理由がありまして…

『無駄を出さず、柔らかい部位から硬い部位まで、

                  1皿にまんべんなく入れる』ため!です!!

断面が曲面になってしまう様では、ダメです。

ロスが多く出すぎて、儲けがでません(それは冗談ですが…笑)

 

スペインでは『コルタドール デ ハモン』という、

生ハムを切る職業があります。

大会もあり、それに勝つ!と『マエストロ コルタドール』になり

ギャラがすごーくアップするそうです。

注)yahooで検索しました笑

 

ちなみに部位はこんな感じ↓

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実際、スライサーで切ると、香りが感じにくく、

舌触りもつるっとしてしまうので、

どんな生ハムも味香りの違いがあまり無くなります…

なので、ダイアでは原木を【手切り】でご提供しております。

『職人』ほどの、スピードはありません(笑)が、

1枚1枚、丁寧に気持ちを入れて今日も切ってます❗️

 

 

2015年01月28日

天ぷら定食

ダイアの55工藤です。

天ぷらを毎日揚げていますが、敢えて某天ぷら店の天ぷら定食を頂いてきました。

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職人のこだわりの詰まった定食、大変勉強になりました。

 

しかし、うちの天ぷら定食も負けてません。

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ダイアの55天ぷら定食980円❗

オープンの18:00からラストオーダーの4:00まで南5西5ASILSAPPORO2Fにてご用意してます。

普通にお食事、飲んだ後の〆に、ちょっと早起きした朝食に(笑)

色んなシーンで利用下さい。

 

その他、旬のシラウオ、ちょっと早めのアスパラ、行者にんにく等多数天ぷらをご用意しておりますので、是非ご利用下さい。

2015年01月28日

森伊蔵 魔王 村尾

オープン前、通販の酒屋のカタログを見ていたら…

森伊蔵  一升瓶  28800円( ̄▽ ̄)   となっていました。 驚きの高価格(笑)

 

ダイアでは一杯800円でご提供しておりますー。

ちなみに、魔王、村尾も同様の価格でご用意してます!

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 【森伊蔵  ・村尾 ・魔王    各 800円】

飲みだけのご来店も大歓迎です‼️

 

それと、入口の黒板(赤板?笑)も作り変えてみましたー。

のっぽさん(古っ)も、ビックリの出来映え 笑笑

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2015年01月27日

磯自慢 55

友人に牡蠣をいただいたので、休日『牡蠣鍋』にして美味しくいただきました!

小粒ながら、濃厚でミルキー、ウマウマな牡蠣でしたー。

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 【友人にもらった牡蠣で作った鍋      プライスレス(+野菜代)笑】

 

10数年前に生牡蠣で大当たり(笑)して以来、

ついついこないだまで、牡蠣をさけていたんですが、

やっと美味しく食べられるようになりました。

まだ生は、いってないですが…苦笑

 

そうそう、先日入荷になった日本酒にこんなものが…

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 『55』ブームの予感…笑笑

 

 

2015年01月26日

十四代など、日本酒またまた入荷!!

入荷した日本酒、メニューには書いてないので

冷蔵ケースよりお選びください笑

 

その為に、冷蔵ケース整理整頓しましたー

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 【厳選の日本酒  500円〜】

 

そして、本日は青森から『しらうお』が入荷しております。

揚げたて天婦羅でご提供します!!

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【しらうおの天婦羅  300円】

 

 

2015年01月26日

波乱な結末に

昨日のAJC杯は、G1五勝の圧倒的一番人気ゴールドシップが前半千メートル63.0秒の超スローペースの影響で4角手前から反応が鈍く、直線でも伸びきれず7着という波乱な結果でした。

能力があるのは確かなんですが、気性的に乗り難しく騎手を替えても中々結果がついて来ない近走ですね。

宝塚記念3連覇に向けて不安な2015年の初戦でした。

 

一方、勝ったのは田辺騎手が上手くペースを作り押し切った四番人気クリールカイザーが重賞初勝利となり、騎手と相沢調教師がこのレース連覇になりました。

6歳にして本格化といった感じですね。これからも、注目していきたいです。