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2018年04月14日

泡なし酵母の話(後編)& 墨廼江 八反錦 純米吟醸 生

泡なし酵母の話(前編)からのつづき。。。

 

さてさて、難航している「泡なし酵母の捜索」

 

根気よく、いつものように顕微鏡で調べます。

 

ちょっとしたミスで、泡あり酵母のプレパラートに気泡が。〈写真A〉

これを見た研究員さんが閃きました!!

早速、泡なし酵母のプレパラートにも気泡を入れてみます。〈写真B〉

 

違いがこちら ↓

〈写真A〉泡あり酵母は気泡の周りに整列

〈写真B〉泡なし酵母は気泡に無頓着

 

結果的に、これが有効な手段になります。

後日の調べで…

 

「泡ありの細胞膜は撥水性」

「泡なしは水に馴染む細胞膜」

 

ということが分かりました。

 

さて、ではどうやってこの泡なし酵母をゲットするか??

ここが面白い!!

 

「泡なし酵母をゲットするのではなく、泡あり酵母を追い出す」

 

気泡に整列(くっつく)なら、それで追い出せるんじゃね?

ってことで、高価な機材も特別な技術も不要。

熱帯魚の飼育で使う、あのブクブクで任務達成!!

 

ね、面白いでしょ??

あれ、、、

そうでもない!? ( ゚д゚)

 

プロローグ・前編・後編の三部作でお送りしたんだけども。。。(._.)

 

…さて、今日オススメの一盃

【墨廼江 八反錦 純米吟醸 生】

 

●○◯お休みのお知らせ◯○●

4月15日(日曜日)は、お休みとさせていただきます。

ご了承くださいませ。