bar&天pura ダイアの55

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札幌市中央区南5条西5丁目 ASIL SAPPORO 2階
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  • まある
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2018年08月03日

花陽浴 美山錦 純米大吟醸 おりがらみ

参考までに今オンメニューしてる銘柄から封切り後の旨い時期を

 

の、つづき。。。

 

「田酒」

様々なタイプがあり一概には言えないですが、

基本、封切り直後とその翌日がオススメ。

 

「新政」

6号は後から香りがで出来たりしないと思います。

微量のピリッと感が旨さだったりするので、封切りとその翌日。

早めに飲みきっていただきたい。

 

「くどき上手」

こちらもかなり種類が多いので、、、

ひかえめな香りが優しくかおるので、

封切り翌日が全般にオススメです。

Jr.シリーズに関しては、あと伸びするのもある気がします。

 

「十四代」

贅沢感もあるし、封切りが旨い!って代表格だと思います。

開封後でも、長く香りは続く印象です。

 

「鳳凰美田」

銘柄によってイロイロ。。。

晩生タイプの酒米は、あと伸びするのも…

全般に封切り後も、比較的長く楽しめるんじゃないかな。

 

「花陽浴」

封切りと、その翌日がオススメなのはモチロン

あと伸びもするので、長くトロピカルが香ります。

五百万石と八反錦は早く飲んでもらいたい気はします。

 

 

もうすこしあるので、それは次回。。。

 

あの、、、

あくまで個人的な意見ですので、鵜呑みにしないでくださいね笑

 

 

今日オススメの一盃↓

【花陽浴 美山錦 純米大吟醸 おりがらみ】

 

 

2018年08月02日

会津中将 夢の香 純米吟醸

先日、こんな質問をされました。

 

「日本酒って封切ったら、どれぐらいで飲んだらいいの?」

 

答えとしては、、、

 

「開封後はなるべく早くお召し上がりください」

 

が、ベストかな(・∀・)

 

開封しても、清潔にしていて冷蔵保存なら腐ったりはしないです。

やったことはないですが、きっと年単位で大丈夫だと思います。

まぁ、開封して一年以上たったものを

口にできるかどうかは、別の話ですが。。。

 

封切りで、味わいや香りは変化します。

1週間から10日間ほどを目安にするといいかもしれません。

 

蔵や、その銘柄で変化も様々です。

 

封切りが旨いなんて、よく言われますが

封切りの特別感ってのをいれなければ、一概にそうとも言えません。

 

封切りが旨いもののあれば、

日を追うごとに香りや味が出てくるものもあります。

 

自分個人のオススメは…「封切りした、翌日の1杯目」です^ ^

 

封切りしたては、お酒が「仮死状態」の感じ。

封切りして注ぐことで、お酒が目覚める気がします。

その目覚め後、少し経ってからが「一番いい状態」

 

参考までに今オンメニューしてる銘柄から封切り後の旨い時期を。。。

あ、長くなったので次回で笑

 

今日オススメの一盃↓

【会津中将 夢の香 純米吟醸】

 

 

2018年08月01日

月山 美月 純米大吟醸

島根、吉田酒造さん。

見かけると必ず買います。

 

今日オススメの一盃↓

【月山 美月 純米大吟醸】

 

重くなく、軽すぎず。

香り具合もちょうど良く、心地よい。

旨いっす。

 

 

2018年07月31日

「超」王禄 ★★ 無濾過生詰

ついこないだまで「夏っぽくないなぁ」

なんて、思ってたんですが。。。

 

ここ数日、、、

 

「暑い」

 

自宅は古い建物なので、クーラーついてないんです。

冷えピタ貼って寝てます(笑)

 

ほとんど使わないとはいえ、クーラーほしいなぁ…

15年以上住んでるんだし、管理会社に掛け合ってみようかしら、、、

ほんと、命の危険を感じる(・∀・)

 

 

さて、今日オススメの一盃

【30火曜 「超」王禄 ★★ 無濾過生詰】

 

 

2018年07月30日

福祝 播州愛山55 純米吟醸

昨日の「イッテQ」みました?

 

いやー。

安室奈美恵さん、素敵でした。

 

なんと言っても、言葉遣いがキレイ。

年下のイモトさんやスタッフさんに対しても、

終始、丁寧な言葉で接してらっしゃいました。

 

おごることなく、真っ直ぐでストイックな印象で

今更、ファンになりました(笑)

 

さて、今日オススメの一盃

【福祝 播州愛山55 純米吟醸】

 

 

2018年07月28日

出羽桜 天空蔵熟成 プレミアム桜花吟醸酒

今日オススメの一盃

【出羽桜 天空蔵熟成 プレミアム桜花吟醸酒】

 

酒ディプロマ試験対策は、これでおしまーいっ

受験される方、頑張ってください٩( ‘ω’ )و

 

問① 明治中期、山形県で作られ、後に米の三大品種の一つと呼ばれる新水稲種

⑴ 強力

⑵ 神力

⑶ 愛山

⑷ 亀の尾

 

問② 2014年において、宮城県の特定名称酒の比率は何%

⑴ 約90%

⑵ 約92%

⑶ 約94%

⑷ 約96%

 

問③ 広島県において最も生産量の多い酒造好適米

⑴ 千本錦

⑵ 八反

⑶ 八反錦

⑷ 中生新千本

 

 

 

【解答】

問① ⑷亀の尾

問② ⑶約94%

問③ ⑶八反錦

 

 

○◉◯お休みのお知らせ◯◉○

7月29日(日曜日)は、お休みとさせていただきます。

ご了承くださいませ。

 

 

2018年07月27日

鶴齢 瀬戸産雄町 特別純米 生原酒

酒ディプロマ対策、あと2回!!

 

問① 2014年において全国で生産量が14位であり、福島県で生産されている酒造好適米

⑴ ひとごごち

⑵ 夢の香

⑶ 玉栄

⑷ 愛山

 

問② 清酒酵母が日本酒醪から始めて分離された年

⑴ 1895年

⑵ 1897年

⑶ 1906年

⑷ 1917年

 

問③ 茨城県明利酒造にて東北地方の複数の蔵元の醪の中から

         小川知可良によって分離された酵母

⑴ 8号酵母

⑵ 10号酵母

⑶ 12号酵母

⑷ 14号酵母

 

 

 

【解答】

問① ⑵夢の香

問② ⑴1895年  

問③ ⑵10号酵母

 

 

で、今日オススメの一盃↓

【鶴齢 瀬戸産雄町 特別純米 生原酒】

 

 

2018年07月26日

くどき上手 Jr. レッド 純米大吟醸

酒ディプロマ試験対策パート3ぐらい…

(対策になるのかしら、、、!?)

 

問① 1980年代初頭、兵庫県において西宮郷の酒造家「辰馬悦蔵」と交渉し

         村米制度の始まりと言われる取引を開始した集落

⑴ 岡本

⑵ 市野

⑶ 松沢

⑷ 上三草

 

問② 1938年の村米格付け表において最も評価が高かった集落

⑴ 上松

⑵ 米田

⑶ 大沢

⑷ 金会

 

問③ 兵庫県において五百万石が生産される市町村

⑴ たつの市

⑵ 姫路市

⑶ 豊岡市

⑷ 太子町

 

下記「兵庫県酒米産地図」を参照

問④地図の中から「山田錦」の生産地を

 

問⑤ ④で選択した地域に含まれる特A地区の市町村

⑴ 豊岡市

⑵ 市川町

⑶ 三木市

⑷ 加古川市

 

 

 

【解答】

問① ⑵市野瀬

問② ⑵米田

問③ ⑶豊岡市

問④ ❹

問⑤ ⑶三木市

 

 

出題にもあったので、今日オススメの一盃は

兵庫県の山田錦磨き44↓

【くどき上手 jr. レッド 純米大吟醸】

 

 

2018年07月25日

蔵王 impression 特別純米

興味ない人にはまったく面白くないかもしれませんが…

 

昨日に引き続き、酒ディプロマの出題

 

問① 1970年代以後、日本酒と単式蒸留焼酎の製造数量が逆転した年

⑴ 1998年

⑵ 2004年

⑶ 2010年

⑷ 2014年

 

問② 日本酒の一般的なpHとして適当なものは

⑴ pH 1.2

⑵ pH 3.2

⑶ pH 4.2

⑷ pH 7.0

 

問③ 岩手県で最も多く生産されている酒造好適米

⑴ 華吹雪

⑵ ひより

⑶ 豊国

⑷ 吟ぎんが

 

 

 

【解答】

問① ⑴ 1998年

問② ⑵pH3.2

問③ ⑴華吹雪

 

 

今日オススメの一盃はこちら↓

【蔵王 impression 特別純米】

 

 

2018年07月24日

飛露喜 純米大吟醸

ちょっと文面が長くなるかも…なので

先に今日オススメの一盃↓

【飛露喜 純米大吟醸】

 

「酒ディプロマ」

一次試験開始されてるようです。

 

7月20日〜8月31日まで、事前予約した日時に受験するCBT試験。

PCを使って解答するスタイルらしい。

問題はランダムで出題されるのかな??

どうゆうシステムなのか、よく理解してませんが…( ˙-˙ )

 

って、ことで今週は「酒ディプロマ強化週間」

昨年の問題から出題していこうと思います。

自分が不正解だった所です。

正直、そんなの解るか!?って内容もあります。

が、よーくテキストみると書いてあるんですよねぇ。。。(..)

 

あと、テキストの年号は西暦で覚えたほうがいいと思います。

テキストには西暦と元号、両方記載がありますが

昨年の試験問題には西暦しか書いてませんでした。

 

さて、問題!!

 

問① 日本酒に火入れと呼ばれる熱殺菌が行われるようになった時期

⑴ 15世紀後半

⑵ 16世紀後半

⑶ 17世紀後半

⑷ 18世紀後半

 

問② 戦後過去最高となった1973年の課税移出数量

⑴ 176,000kl

⑵ 376,000kl

⑶ 1,766,000kl

⑷ 4,766,000kl

 

問③ 2014年特定名称酒の製造数量の中で最も多く製造されたものは?

⑴ 本醸造酒

⑵ 純米吟醸酒

⑶ 純米酒

⑷ 吟醸酒

 

 

 

【解答】

問①   ⑶ 17世紀後半

問②   ⑵ 376,000kl

問③   ⑵ 純米吟醸酒