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2018年09月28日

酒ディプロマ 二次試験対策パート2 & 花邑 陸羽田 純米酒

酒ディプロマ二次試験対策、前回のつづき…

 

昨年の試験では

 

1から4の日本酒で、、、

五百万石はどれか?

山田錦はどれか?

と、いうような問題がありましたので

 

山田錦、五百万石、美山錦、雄町、出羽燦々の

生産量上位5種は、なんとなくでいいので分かったほうが有利。

まぁ、ぶっちゃけ米の見極めは困難っすね。

ここは その場の雰囲気で(笑)

 

ほかにも、

1から4の日本酒の特定名称を答えよ

なんて出題もありました。

 

アル添 磨き50でも、大吟醸や吟醸と蔵によって違います。

なので、この場合 大吟醸でも吟醸でも正解になると思われます。

ここでの重要ポイントは、精米歩合による違いより

「アル添」か「純米」かの見極めかと。

 

酢酸イソミアルとカプロン酸エチルの出題は確かあったっけなぁ…

(うる覚えでスイマセン。。。)

香りがバナナかリンゴかってだけなので、難しくないハズ。

 

料理との相性問題は、テキストのページ割かれていた割に

昨年は出てきませんでした。

1の日本酒に合わせるなら・・・4つから選べ的なのはあったかな…

(またまた うる覚えでスイマセン。。。)

テキスト読んでいれば答えられるかと。

答えによって、加点が違うだけで

たぶん間違っても減点はされないんじゃないかな…

だって、あくまで主観・好みの問題だし、ね。

ここで減点されたら、ただの押し付けじゃん(笑)

まぁ、JSAなりの「セオリー」に則ってればオッケーかと( ̄▽ ̄)

 

「山廃系酒母の純米酒を14度前後か、45度前後で味わう…」てきなやつ。

 

これ好きじゃないなぁ〜腹立たしい( *`ω´)

好きなもん好きに飲ませろって、、、

ハンパな温度もイヤ。

持ってくるときくらい、冷たいのか熱いのかハッキリしろ!

どうせ温度は変わるんだから、自分のタイミングで飲ませろよ〜

と、思う( ・∇・)

話それました、、、

 

なので、つづきはパート3で…笑

 

今日オススメの一盃

【花邑  陸羽田 りくうでん  純米酒】