bar&天pura ダイアの55

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札幌市中央区南5条西5丁目 ASIL SAPPORO 2階
営業時間18:00~翌5:00

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2018年10月07日

鳳凰美田 山田錦 純米吟醸 ひやおろし

今日は日曜日ですが、ダイアの55やってます!

 

5時まではやりません(_ _).。o○

深夜にご来店予定のかたがいらっしゃいましたら、

お電話いただけると幸いです。

 

8日(月曜日)はお休みとさせていただきます。

 

今日オススメの一盃↓

【鳳凰美田 山田錦 純米吟醸 ひやおろし】

 

 

2018年10月06日

鍋島 harvest moon 純米ひやおろし

また三連休だって知ってました??笑

 

てなわけで、明日の日曜日やってまーす!

もちもち今日も絶賛!?営業してます!!

 

で、今日オススメの一盃

【鍋島 harvest moon 純米ひやおろし】

 

そうそう、先週だったかな。。。

謎の「耳痛」に襲われました…

 

痛くなる前、綿棒で耳キレイにしててチョット血が…

ってなわけで、まぁ謎でもないんですけど苦笑

 

痛かったり痒かったり違和感だったりが

1週間くらい続いたので、いちお耳鼻科で診てもらうことに。

診断。

 

「いじりすぎ」

 

笑笑

 

週一くらいでやってたけど、一ヶ月に一回位でいいそうです( ・∇・)

なお、綿棒は 「赤ちゃん用の柔らかくて細いやつ」がいいそう。

100均とかに売ってますからーって言われました(笑)

 

 

2018年10月05日

田酒 百四拾 純米大吟醸

ふと目にとまったCM。

 

喉が腫れて、ツバも飲み込めない。。。

こんな時には!

 

「◯◯製薬 のど◯〜るスプレー」

 

って、やってましたが…

 

そんな時は、病院じゃないかなぁ…と思う( ・∇・)

早めににいって抗生剤いれないと治んないっすよ。

 

過去、同じ症状で5日間くらい入院しましたもの。。。笑

 

さて、今日オススメの一盃

【田酒 百四拾 純米大吟醸】

 

 

2018年10月04日

高砂 松喰鶴 純米大吟醸 火入れ

今日オススメの一盃↓

【高砂 松喰鶴 純米大吟醸 火入れ】

 

木屋正酒造さんの一本です。

わかる人だけ飲んでくれればいいかな。。。

長々、説明するのもアレだし笑

 

詳細が気になる方はググって…( ̄▽ ̄)

 

 

2018年10月03日

赤武 AKABU 純米ひやおろし

結構前ですが…

 

たまに使っていただけるお客様。

対等な立場ながらも接待風。

 

一番若い男性。

っていっても30歳くらいかな…

かなり年上の人に向かっての言葉。

 

「そっすね」

「あー、そうそう」

「マジすか!?」

 

いやいや。。。

「です」

「ます」

が、使えないとは…

 

ここは日本。

言葉を大事にしてる国です。

 

古くさい考えかも知れませんが、、、

自分なら間違いなく怒ってます、ね ( ̄  ̄)

 

 

さて、今日オススメの一盃↓

【赤武 AKABU 純米ひやおろし】

 

 

2018年10月01日

花陽浴 雫 山田錦 純米大吟醸 無濾過生原酒

本日10月1日は「日本酒の日」٩( ‘ω’ )و

 

1965年(昭和40年)より前の酒造年度は

「10月1日から」と定められていたこともあり、

※現在は7月1日~翌年6月30日

 

蔵元ではこの日を「酒造元旦」として祝っていました。

1978年(昭和53年)以来、業界では、10月1日を「日本酒の日」に制定。

 

酒という文字は、「酉」(とり)に由来し、

十二支の10番目は「酉」であり、

また「酉」の文字は、酒壺の形をあらわす象形文字で、

酒を意味することなども加味して説明されています。

 

あ、上記コピペです( ̄▽ ̄)

 

ということで、今日は日本各地で日本酒のイベント目白押しのようです。

札幌でも「日本酒ゴーアラウンド」やってます。

 

えー…

あー…

ダイアの55は…

 

いつも通り(笑)

 

日本酒ゴーアラウンドに参加される方は

シコタマ日本酒呑んでるだろから、きっと来ないでしょ笑

 

こんなのあるよっ!ってくらいかな…

今日オススメの一盃↓

【花陽浴 雫  山田錦  純米大吟醸 無濾過生原酒】

 

 

2018年09月29日

酒ディプロマ 二次試験対策パート3 & 鍋島 特別純米

JSA認定「酒ディプロマ」二次試験対策 パート3٩( ‘ω’ )و

今回で最後にしまーす。

 

何回もいいますが、テイスティングほんと時間ないです。。。

変に頭つかって、、、、

 

1と4を飲み比べて…

1はこうだから、4はこうくるかなぁ…

 

なんて、深読みした回答を考えるなんて時間ないっす。。。

 

マジ、直感でマークしてください。

4種類の嗅ぎ比べとかもやらない方がいいかと。

きっと余計わかんなくなります…

 

去年は状態が良くない日本酒も混じってました。

コレ、ホント…手あげようかと思ったくらい…

てか、精一杯すぎて手をあげる時間もなかった-_-b

 

のちに調べてわかったこと、、、こういうのもあるようです。

別に引っ掛け問題ではないと思われますが…

採点の際、ココも加味され良くない香りの項目が加点されていたようです。

なので、マジ直感でやってください(笑)

 

あ、最後に…

試験対策としてティスティングするなら、

普段飲んでる冷酒より、温度は高めを意識したほうがいいかも。

当日はあらかじめ注いでスタンバイされてます。

普段、冷酒を飲んでる場合 判断しにくい温度かもしれません。

去年は「ひや」ぐらいの温度だったかな。。。

結構重要ポイントかも。

 

自分、冷酒ばっかりで味・香り判断してたので

温度変わることで、かなり苦戦した記憶があります。

あと、当然ですが…高価なお酒はでできません(笑)

庶民派の日本酒で練習してください笑笑

 

先程も書きましたが、お酒あらかじめ注がれてます。

なので、お酒の温度上がり過ぎないよう

試験会場クーラー効いてて寒いハズです。

上着あったほうがいいです。

 

三回に分けて書いた「酒ディプロマ二次試験対策」

あくまで、昨年ベースにした対策です。

少しでもお役になれば幸いです。

 

さて、今日オススメの一盃↓

【鍋島 特別純米】

 

 

○◎◉お休みのお知らせ◉◎○

9月30日(日曜日)は、お休みとさせていただきます。

ご了承くださいませ。

 

 

2018年09月28日

酒ディプロマ 二次試験対策パート2 & 花邑 陸羽田 純米酒

酒ディプロマ二次試験対策、前回のつづき…

 

昨年の試験では

 

1から4の日本酒で、、、

五百万石はどれか?

山田錦はどれか?

と、いうような問題がありましたので

 

山田錦、五百万石、美山錦、雄町、出羽燦々の

生産量上位5種は、なんとなくでいいので分かったほうが有利。

まぁ、ぶっちゃけ米の見極めは困難っすね。

ここは その場の雰囲気で(笑)

 

ほかにも、

1から4の日本酒の特定名称を答えよ

なんて出題もありました。

 

アル添 磨き50でも、大吟醸や吟醸と蔵によって違います。

なので、この場合 大吟醸でも吟醸でも正解になると思われます。

ここでの重要ポイントは、精米歩合による違いより

「アル添」か「純米」かの見極めかと。

 

酢酸イソミアルとカプロン酸エチルの出題は確かあったっけなぁ…

(うる覚えでスイマセン。。。)

香りがバナナかリンゴかってだけなので、難しくないハズ。

 

料理との相性問題は、テキストのページ割かれていた割に

昨年は出てきませんでした。

1の日本酒に合わせるなら・・・4つから選べ的なのはあったかな…

(またまた うる覚えでスイマセン。。。)

テキスト読んでいれば答えられるかと。

答えによって、加点が違うだけで

たぶん間違っても減点はされないんじゃないかな…

だって、あくまで主観・好みの問題だし、ね。

ここで減点されたら、ただの押し付けじゃん(笑)

まぁ、JSAなりの「セオリー」に則ってればオッケーかと( ̄▽ ̄)

 

「山廃系酒母の純米酒を14度前後か、45度前後で味わう…」てきなやつ。

 

これ好きじゃないなぁ〜腹立たしい( *`ω´)

好きなもん好きに飲ませろって、、、

ハンパな温度もイヤ。

持ってくるときくらい、冷たいのか熱いのかハッキリしろ!

どうせ温度は変わるんだから、自分のタイミングで飲ませろよ〜

と、思う( ・∇・)

話それました、、、

 

なので、つづきはパート3で…笑

 

今日オススメの一盃

【花邑  陸羽田 りくうでん  純米酒】

 

 

2018年09月27日

酒ディプロマ二次試験対策パート1 & 十四代 吟撰

日本ソムリエ協会 認定「SAKE DIPLOMA」

今年の二次試験は10月10日と聞いています。

 

一次試験合格した方にアドバイスてきな…

いちお、昨年受かっているので…( ・∇・)

昨年は初年度のため、なんの情報もなく結構カチコチでした。

気持ちがほぐれる程度の参考になれば幸いです。

 

昨年ベースにいうと、、、

 

オリエンテーションから始まります。

 

マークシートの回答用紙と

香りや色その他の事が書いてある紙が渡されるかと思います。

その回答の仕方をオリエンテーションで説明されます。

 

テイスティングの時間は30分。

去年は日本酒4種類と焼酎2種類。

 

焼酎は麦か芋か黒糖か くらいな感じなので

あまり重きは置かなくてもいいと思います。

テキストもほとんどページ割いてないですから。

 

日本酒のテイスティングは、香りだけで7つマークだったかな…

とにかく時間ないです。

 

迷ったり、比べたりする時間ありません。

自分の直感を信じて、素早くマークすることをオススメします。

 

複数回答する問題は決められた数、必ず埋めてください。

特に香り項目は一つ何点みたいな、加点方式だと思うので、

間違いは減点されないんじゃないかな。。。

感じたままに、恐れず埋めてください。

感じ取れなくてもテキトーでいいので、決められた数 必ずマーク。

当たってたらラッキー! 合格点に近づきます!!

 

ただし、決められた数以上チェックすると

その問題が無効(0点)になる可能性もあるので要注意!!

(マークシートなので機械で採点)

 

テイスティングのあと「論述」で書きカキします。

去年は確か…

 

「生酛造りの現状と将来を自分なりに…」

なんて内容だったと思います。

 

え、と。

テキストしっかり読んでいて、普段から日本酒呑んでれば

論述に関しては、なんなくクリアできると思います笑

採点方式は人がやるので分かりませんが、、、

トンチンカンなことさえ書かなければ、

「日本酒愛」を伝えればいいかと( ̄▽ ̄)

 

まだ少しポイントがあるので、つづきは次回パート2で…

 

 

今日オススメの一盃↓

【十四代 吟撰】

 

 

2018年09月25日

石鎚 純米大吟醸

8月末頃。

ニュー桂和ビルの屋上ビアガーデンに初潜入。

 

カセットコンロ使ってるかと思いきや。。。

なんと!炭焼き(゚∀゚)

 

肌寒いくらいの気温でしたが、炭に火がつくと暖かく快適。

少し涼しくなってからのほうが良いかも…

 

屋上ビアガーデンってより「屋上バーベキュー」って感じ。

バーベキューしたいけど、場所がなぁ…

なんて人にはモッテコイ!

 

今月いっぱいやってるんだっけな。。。

情報遅くてスイマセン( ・∇・)

 

さて、今日オススメの一盃

【石鎚 純米大吟醸】